En el marco de su histórica designación como «Ciudad Europea del Vino 2025», Cariñena se prepara para acoger uno de los eventos científicos y culturales más destacados del año: el «Simposio sobre el origen del vino en la península ibérica. De la investigación al enoturismo». La cita tendrá lugar del 6 al 8 de noviembre de 2025.
Este congreso busca profundizar en las raíces históricas que cimientan la «cultura del vino». La organización del simposio subraya que valorar esta herencia, que se remonta a la cultura grecorromana y que alcanza una gran exaltación en la tradición cristiana, es consustancial para la proyección internacional de nuestros caldos. Máxime con el descubrimiento en la ciudad celtibérica de Segeda (Mara, Zaragoza) de un lagar que demuestra el origen del vino en nuestro territorio antes de la llegada de Roma.
Un doble objetivo: Ciencia y Territorio
Bajo la coordinación científica de Francisco Burillo Mozota y Asunción Martínez Valle, el simposio reunirá a destacados investigadores para presentar los últimos hallazgos sobre el vino en la antigüedad en el contexto de la Península Ibérica.
Las jornadas científicas tendrán lugar los días 6 y 7 de noviembre en el Teatro-Cine Olimpia de Cariñena (C/ Urbezo Unsain, 10). La inauguración será el jueves 6 a las 10 h. Siete ponencias y dieciocho comunicaciones abordarán los orígenes del vino en los ámbitos fenicio, tartésico, etrusco, griego, ibérico, celtibérico y romano.
Sin embargo, el objetivo del simposio va más allá de la ilustración científica. La rigurosa investigación arqueológica ha permitido identificar lagares y bodegas milenarias, convirtiendo estos hallazgos en un patrimonio vitivinícola inigualable. El congreso busca ser el cauce para que este conocimiento sirva como motor de desarrollo económico, social y cultural para el territorio.
Por ello el día 8 de noviembre, el Simposio, que se trasladará al Salón de Cine de Paniza (Avda. Cooperativa), estará centrado íntegramente al Enoturismo. Con una ponencia y cuatro comunicaciones, seguida de una Mesa Redonda coordinada por el escritor enogastronómico Luís Paadin y participación de la Ruta de Vino de Cariñena, Calatayud y de la Garnacha y la D.O. Cariñena. Como colofón se propondrá la creación de «La Ruta Enoturística de la Antigüedad», cuya configuración definitiva, junto con la presentación de la publicación de las actas, se presentará más adelante en Cariñena dentro de la programación que despedirá este año como «Ciudad Europea del Vino 2025».
- 9:00 h.- Entrega de credenciales en Cine Olimpia, Cariñena
- 10:00 h.- Inauguración
- 10:30 a 11:30 h.- Vino Fenicio: «Producción, comercio y consumo de vino fenicio, del lujo oriental a la viticultura occidental». Ponencia de Antonio Sáez Romero y J. del Caño
- 11:30 a 12:00 h.- Pausa
- 12:00 a 12:30 h.- Comunicaciones: Carmen Lacasa Esteban / Samuel Sardà Seuma
- 12:30 a 13:30 h.- Vino tartésico: «Los rituales del vino en los edificios tartésicos del valle del Guadiana». Ponencia de Sebastián Celestino et al.
- 13:30 a 13:45 h.- Comunicación: Carla Fernández Mallo y Guiomar Pulido González
- 13:45 a 16:00 h.- Pausa
- 16:00 a 17:00 h.- Vino etrusco y griego: «Vino etrusco y vino griego en la antigua Iberia: comercio, identidad y prestigio». Ponencia de Eduardo Manuel García Alonso
- 17:00 a 17:30 h.- Comunicaciones: Pedro Miguel Naranjo y Miguel Ángel Rodríguez-Rabadán / Yolanda Collado
- 17:30 a 18:30 h.- Vino ibérico: «La Solana de las Pilillas (Requena, Valencia), un exponente del origen de la producción de vino ibérico». Ponencia de Asunción Martínez Valle
- 18:30 a 19:30 h.- Comunicaciones: Jordi Diloli /Juan Jose Castellano / Ruth Beatriz Acuña /Rafa Apolinar et al.
- 19:30 h.- Acto institucional para los organizadores y ponentes del Simposio
- 10:00 a 11:00 h.- Vino Celtibérico: «El lagar de la ciudad celtibérica de Segeda (Mara, Zaragoza), de la investigación al enoturismo». Ponencia de Francisco Burillo et al.
- 11:00 a 11:30 h.- Comunicaciones: Francisco Burillo y Pilar Perales/ Carlos Sanz Mínguez
- 11:30 a 12:00 h.- Pausa
- 12:00 a 13:00 h.- Vino Época Republicana (Romano I): “In vino veritas”: arqueología y economía del vino romano antiguo». Ponencia Antonio Martín y Oliveras
- 13:00 a 13:45 h.- Comunicaciones: Rafael Martínez et al. / Carla Palacín / Ramón Coll
- 13:45 a 16:00 h.- Pausa
- 16:00 a 17:00 h.- Vino Época Imperial (Romano II): «Estructuras productivas y comercio del vino en la costa central tarraconense en el alto imperio romano». Ponencia Daniel Mateo Corredor
- 17:00 a 17:45 h.- Comunicaciones: Alba Martínez /Javier F. Álvarez Tortosa et al. / Javier Larequi
- 17:45 a 18:30 h.- Conclusiones a las Jornadas Científicas
- 10:00 a 11:00 h.- Ponencia de Enoturismo. Manolo León Bejar
- 11:00 a 11:30 h.- Pausa
- 11:30 a 12:30 h.- Comunicaciones: Federico Martínez Roda / Javier Facal y Alejandro Paadín/ Juan Carlos Rodríguez / Antonio Martínez González
- 12:30 a 13:30 h.- Mesa Redonda de Enoturismo. Moderador: Luis Paadín / Sara Morales, presidenta Ruta del Vino Campo de Cariñena / Antonio Serrano, presidente de la DO Cariñena/ Michel Arenas, Gerente de la Ruta del Vino Calatayud / Pedro Morales, Presidente de la Ruta del Vino de la Garnacha
- 13:30 a 14:00 h.- Clausura
Por ello el día 8 de noviembre, el Simposio, que se trasladará al Salón de Cine de Paniza (Avda. Cooperativa), estará centrado íntegramente al Enoturismo. Con una ponencia y cuatro comunicaciones, seguida de una Mesa Redonda coordinada por el escritor enogastronómico Luís Paadin y participación de la Ruta de Vino de Cariñena, Calatayud y de la Garnacha y la D.O. Cariñena. Como colofón se propondrá la creación de «La Ruta Enoturística de la Antigüedad», cuya configuración definitiva, junto con la presentación de la publicación de las actas, se presentará más adelante en Cariñena dentro de la programación que despedirá este año como «Ciudad Europea del Vino 2025».
Inscripciones:
La participación en el simposio requiere la inscripción previa a través del presente formulario:
Patrocinadores
El Simposio está patrocinado por la Diputación de Zaragoza y la Cámara de Comercio de Zaragoza. Y su organización es posible gracias a un equipo perteneciente a los Ayuntamientos de Cariñena y Paniza, Ruta del Vino Campo de Cariñena, Centro de Estudios Celtibéricos de Segeda y Asociación Amigos de la Celtiberia.